韓国産無添加スンチャン・コチュジャン1kg |
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 価格：￥1050-[税込] |
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| ■スンチャンコチュジャンは韓国トップブランド韓国伝統の赤くて辛い伝統味噌です。漢字では「苦椒醤」（苦椒は唐辛子の意）と書きます。唐辛子味噌、もち米に米麹、粉唐辛子、水飴を発酵させて作ります。そして、コチュジャンの味を決めるのが、材料の品質と水の美味しさです。■安心・安全の食になりました2010年から材料を一新し、合成保存料、着色料、化学調味料は一切使用していません。また小麦の使用をやめて米だけで醸造し、その米もスンチャンで100%自社栽培しているものです。韓国内でのLOHAS認証も受けています。■ 原材料.....天日干し唐辛子、米（韓国産）、水飴、精製水、コチュヤンニョム（唐辛子、食塩、ニンニク・玉ネギ：中国産）、大豆、食塩、酒精、もち米（韓国産）、酵母粉末、種麹■ 賞味期限.....開封後は冷暗所に保存し、お早めにお召し上がりください。■韓国伝統唐辛子味噌トップブランド、スンチャンの美味しさを！韓国料理ではビビンバや煮物、炒め物に欠かせない調味料ですが、和食ではサバ、サンマ、イワシなど青魚の煮付けにもご利用になってみて下さい。魚臭さが消え、ピリッとした辛みが美味しさを増します。洋食ならマヨネーズと混ぜてピリ辛のドレッシングにしても美味しいですよ。中華には豆板醤がわりに使うとマーボー豆腐や回鍋肉にコクがでます。（糖を含むコチュジャンは直接炒めると焦げてしまうため、炒め物などに使う時は、他の材料を炒めてから加えて下さい。）韓国伝統の赤くて辛い伝統味噌です。漢字では「苦椒醤」（苦椒は唐辛子の意）と書きます。唐辛子味噌、もち米に米麹、粉唐辛子、水飴を発酵させて作ります。そして、コチュジャンの味を決めるのが、材料の品質と水の美味しさです。韓国に数あるコチュジャンの中で、とりわけ韓国で絶大な人気を誇るのが『スンチャン』ブランド！ 淳昌（スンチャン）地域で作られるコチュジャンは 味、色、香りが特に優れていて、朝鮮王朝時代には王室献上品として知られていました。スンチャンは韓国初の郡立公園で、カンチョン山はじめ豊かな山河に囲まれた美しい村です。ミネラルが豊富な地方特有の水質に恵まれ、年間の平均気温が13.2度と涼しいうえに、さらに72％という湿度は発酵の最適値とされ、雪に閉ざされる冬も質の高いジャン（味噌）づくりに適しています。韓国産の米を使用した伝統製法、そして独特の気候が「コチュジャンの里」としての地位を不動のものとしているのです。スンチャン村の工場では、昔ながらの製法を最新技術で管理し、由緒ある味を守り続けています。2010年から材料を一新し、合成保存料、着色料、化学調味料は一切使用していません。また小麦の使用をやめて米だけで醸造し、その米もスンチャンで100%自社栽培しているものです。韓国内でのLOHAS認証も受けています。原 材 料天日干し唐辛子、米（韓国産）、水飴、精製水、コチュヤンニョム（唐辛子、食塩、ニンニク・玉ネギ：中国産）、大豆、食塩、酒精、もち米（韓国産）、酵母粉末、種麹賞味期限開封後は冷暗所に保存し、お早めにお召し上がりください。 ⇒購入はこちら |
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